Рецепт афганского плова в казане – 4 пошаговых рецепта с фото. Невозможно оторваться

Привет, дорогие гости моего блога! Рецепт афганского плова в казане – настоящая находка для того, кто любит это блюдо. Мы привыкли к его узбекскому собрату. Но варианты, которыми я хочу с Вами поделиться, особенные. Есть в них своя изюминка в прямом и переносном смысле.

И свои секреты, которыми щедро делюсь в этой подборке. Так что запасайтесь казаном и самыми простыми продуктами и готовьтесь вкусить одно из самых впечатляющих блюд восточной кухни. Поехали!

Рецепт афганского плова в казане на костре

Плов, приготовленный в казане и на костре, получится невероятно вкусным с потрясающим ароматом. Это достаточно простой и быстрый рецепт афганского плова, который станет настоящей находкой для большой и дружной компании на природе.

• 
  Берем казан и ставим его на огонь и даем ему хорошо нагреться. После чего вливаем на дно растительное масло.
• 
  Одну луковицу в шелухе, разрезанную на две части, сжигаем в раскаленном масле.
• 
  Мясо нарезаем крупными кусочками и выкладываем в казан. Обжариваем, помешивая.
• 
  Лук режем полукольцами и добавляем к баранине. Также обжариваем, помешивая.
• 
  Когда лук становится коричневого цвета, добавляем морковь, нарезанную крупными брусочками.
• 
  Готовим заправку из специй – зира, острый красный и черный молотый, добавляем соль. Хорошо перетираем в ступке.
• 
  Добавляем специи и барбарис к мясу и овощам.
• 
  Заливаем водой и оставляем тушиться. Закрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
• 
  Добавляем в зервак чеснок и острый перец.
• 
  Промываем рис под проточной водой и выкладываем равномерно в зервак. Бульон должен покрывать рис на 0,5 см.
• 
  Оставляем кипеть 5 минут. Раздвигаем угли и томим 10 минут.
• 
  Сдвигаем рис с краев к центру очень аккуратно. Ждем 10 минут, затем перемешиваем.

Невероятно вкусный афганский плов в казане на костре готов. Рис получился рассыпчатым, а мясо и овощи удивительно нежными. Приятного аппетита!

Рецепт афганского плова в казане с курицей

Как легко и быстро приготовить афганский плов с курицей в казане? Для этого лучше всего воспользоваться представленным рецептом. Такой плов понравится абсолютно каждому, не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 гр.
• Рис – 150 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Изюм – 20 гр.
• Вода – 350 мл.
• Раст.масло – 3 ст.л.
• Зелень – по вкусу.
• Соль, перец, карри – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Заливаем изюм теплой водой на 15 минут.
2. Берем лук, чистим и нарезаем полукольцами.
3. Морковь моем, чистим и нарезаем крупными кубиками.
4. Куриное филе тщательно промываем и просушиваем. Затем нарезаем средними кусочками.
5. Обжариваем мясо без масла, добавляем карри, растительное масло.
6. Затем выкладываем лук, морковь, все хорошо перемешиваем и обжариваем в течение пяти минут.
7. Сюда же вливаем стакан горячей воды. Оставляем тушиться в течение 10 минут.
8. Рис тщательно промываем и высыпаем к овощам и мясу, равномерно распределяем.
9. Выкладываем изюм, добавляем барбарис, зиру и вливаем еще ½ стакана воды.
10. Готовим не медленном огне под крышкой в течение 15-20 минут, чтобы ушла лишняя жидкость.
11. Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью, перемешиваем и еще оставляем настояться 10 минут.

Получившийся плов очень нежный и ароматный. Он порадует ваших близких своим неповторимым вкусом. Приятного аппетита!

Рецепт афганского плова в казане из свинины

Представляем вам рецепт настоящего и вкуснейшего афганского плова из свинины в казане. А готовится он достаточно просто и быстро, что справиться любая хозяйка.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Рис басмати – 5 стаканов.
• Морковь – 1 кг.
• Репчатый лук крупный – 3 шт.
• Изюм – 300 гр.
• Раст.масло – 200 мл.
• Кориандр, зира, соль.

Этапы приготовления:

1. Вливаем в казан растительное масло, нагреваем.
2. Лук чистим и нарезаем перышками, выкладываем в масло, обжариваем.
3. Мясо промываем, просушиваем и нарезаем крупными кусочками, затем выкладываем в казан к луку, слегка обжариваем.
4. Добавляем соль, зиру и кориандр. Вливаем воду и варим 1,5-2 часа.
5. В кипящую и подсоленную воду высыпаем рис и варим 2 минуты.
6. Морковь моем, чистим и нарезаем крупной соломкой и добавляем ее к мясу и луку. Закрываем на пять минут под крышкой.
7. Добавляем изюм и оставляем тушиться еще на несколько минут.
8. Высыпаем рис, посыпаем зирой и оставляем тушиться на медленном огне на 30 минут под крышкой, чтобы вся вода ушла, до полной готовности риса.
9. Готовый плов перемешиваем и можно подавать к столу.

Афганский плов со свининой в казане готов. Он получился очень вкусным и удивительно ароматным с нежным мясом.

Рецепт афганского плова в казане с бараниной

Афганский плов в казане можно приготовить не только с курицей или свининой, но и бараниной. Вкус такого блюда будет не хуже, а баранина придаст ему особенный уникальный вкус.

Ингредиенты:

• Баранина – 1 кг.
• Рис басмати – 600-800 гр.
• Морковка – 1 кг.
• Репчатый лук – 600 гр.
• Раст.масло – 150 мл.
• Чеснок – 1 головка.
• Вода (кипяток) – 500 мл.
• Соль, приправы.

Этапы приготовления:

1. Подготавливаем рис – промываем его пять раз и замачиваем водой.
2. Морковь хорошо моем, чистим и нарезаем крупными брусочками.
3. Лук чистим и нарезаем его полукольцами.
4. Баранину промываем, просушиваем и нарезаем небольшими кубиками по 2 см.
5. Вливаем в казан растительное масло, ждем, когда оно раскалиться.
6. В раскаленное масло кладем баранину и обжариваем до золотистой корочки.
7. После чего выкладываем к мясу лук и обжариваем примерно 5 минут.
8. Добавляем морковь и обжариваем еще примерно минут 5.
9. Всыпаем специи, соль, вливаем в казан кипяток, хорошо перемешиваем.
10. Сюда же кладем чеснок (не чистим его), закрываем крышкой и ждем после закипания 10 минут.
11. Убираем давление в казане, убираем чеснок и всыпаем рис, равномерно распределяем его по зерваку, кладем обратно чеснок.
12. Закрываем крышкой и ставим на огонь и после закипания засекаем 7 минут.
13. Выпускаем пар, открываем крышку. Перемешиваем.

Афганский плов с бараниной в казане готов. Блюдо получилось невероятно ароматным с восхитительным вкусом. Приятного аппетита!

Как видите, рецепт афганского плова в казане имеет свои вариации и может быть адаптирован под индивидуальные предпочтения. Но независимо от того, какой способ Вы предпочтете, он всегда получается очень и очень вкусным. Экспериментируйте, открывайте для себя новый опыт и наслаждайтесь результатом.

Что бы еще приготовить?

Плов в афганском казане: ТОП-6 моих любимых рецептов

Настоящий рецепт плова из свинины – пошаговое приготовление дома

Говядина в афганском казане рецепты и секреты приготовления

Лагман в афганском казане – 7 лучших вариантов

Борщ в афганском казане – 6 рецептов, которые заставят открыть его заново