Изменено 01.03.2026 Ольга Хель (Автор)
Гороховая каша в афганском казане, рецепт которой хочу вам показать простая и быстрая: замоченный горох варим с ребрышками на медленном огне 40 минут до мягкости, приправляем специями и подаём горячей — сытный и питательный ужин готов!
Это довольно необычный вариант с говяжьими ребрами. Всего несколько ингредиентов, и интересное и вкусное блюдо уже на вашем столе. Афганский казан подчинит себе самый «капризный горох», который не желает развариваться в обычной кастрюле. При таком способе приготовления мы получаем отличное гороховое пюре и нам даже не понадобится блендер.
Перед приготовлением обязательно несколько раз промойте до чистой воды горох и замочите его на ночь, чтобы он хорошо разварился.
Подробный рецепт приготовления гороховой каши в афганском казане
- Ребрышки говяжьи (можно взять копченые) 800 гр.
- Горох 800 гр.
- Лук репчатый 3 шт.
- Перец и соль
- Паприка
-
Три крупные луковицы нарезаем кольцами, чтобы в дальнейшем выстелить им дно казана. -
Ребра режем порционными кусками и хорошо промываем. Их натираем отдельно молотой паприкой и черным перцем. Также мясо сразу подсаливаем. Укладываем мясо поверх лука. -
Сверху засыпаем ребрышки предварительно вымытым и замоченным горохом. Сверху его также подсаливаем и вливаем воду, около 300 мл. -
Закрытый казан устанавливаем на огонь и доводим содержимое до кипения. После этого варим гороховую кашу еще 40 минут.
Видео рецепт
Химический состав
| Питательные вещества | Количество на 100 г |
|---|---|
| Витамин A | 25 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,12 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,05 мг |
| Витамин B6 | 0,08 мг |
| Витамин PP (ниацин) | 0,6 мг |
| Фолиевая кислота | 45 мкг |
| Кальций | 40 мг |
| Магний | 35 мг |
| Фосфор | 110 мг |
| Калий | 260 мг |
| Железо | 1,6 мг |
Полезные советы по приготовлению
-
Замачивайте горох на ночь — так каша станет мягкой и хорошо усвоится.
-
Не варите на сильном огне — при готовке в афганском казане огонь нужно убавлять сразу, как только стал слышен свист из клапанов. Блюдо будет томится, лучше насыщаясь соком и ароматом ингредиентов.
-
Приправлять продукты солью и специями можно не в конце, а перед закладкой в казан. В этом весь смысл – подготовили, сложили, закрыли крышкой и пошли ждать.
-
Если каша получилась слишком жидкой, немного уварите её без крышки.
Часто задаваемые вопросы о гороховой каше в афганском казане
Подавать такую мясную кашу лучше всего с зеленым луком, которым нужно посыпать блюдо уже в тарелках. Очень надеюсь, что гороховая каша в афганском казане, рецепт которой я описала, придется вам по вкусу. Обязательно попробуйте эту вкуснятину.
Присоединяйтесь ко мне в социальных сетях!
Еще больше рецептов и свежие анонсы блога уже ждут
Отличный рецепт! Готовлю эту кашу по выходным, когда хочется чего-то сытного и вкусного. Спасибо автору за идею!
Спасибо за теплый отзыв, Александр! Да, действительно, каша получается очень сытной. Немного съел – и голод пропал. А еще в ней огромное количество белка. Спасение для тех, кто соблюдает баланс БЖУ.
Очень вкусно получается, особенно если добавить немного свежей зелени перед подачей. И, конечно, не забываем про копчености. Горох и копченые ребрышки – классика жанра.
Да-да ? Горох с копченостями и моя большая любовь тоже.
Скажите, а если я хочу приготовить эту кашу без мяса, будет ли она такой же вкусной?
Если хотите без мяса, можете его не добавлять. Для усиления вкуса можно добавить специи. В готовое блюдо можно положить кусочек сливочного масла. И опять же, зелень очень хорошо дополняет вкус этого блюда.
Как долго нужно варить горох перед добавлением в кашу? Не хочется, чтобы он остался жестким.
Алексей, а Вы посмотрите рекомендацию в самом начале рецепта. Я там говорю, что нужно замочить горох на ночь. Сейчас он продается в плане способности развариваться не особо хороший. Возможно, есть какие-то марки для быстрого приготовления, но я не встречала. Я иногда вообще заливаю его водой с вечера и жду в течение дня еще. Подливаю воды и пробую на жесткость.
Это одно из моих любимых блюд! Гороховая каша с ребрышками – супер вариант для обеда или ужина. Аромат и вкус просто муа
Елена, спасибо большое за теплый комментарий ?