ПП кулич на Пасху: ТОП-10 вкуснейших лакомств. + Рецепт диетической глазури

Привет всем, кто заглянул в мой Вкусный блог! Сейчас приготовить ПП кулич на Пасху не составляет труда. Благо существует немало рецептов, которые прекрасно впишутся в ПП. Если вы думаете, что пасхальные куличи и правильное питание – это вещи несовместимые, спешу вас в этом разуверить.

Предлагаю вас подборку прекрасных рецептов пасхальных куличей ПП, среди которых вы точно сможете подобрать себе подходящий вариант. Здесь есть практически традиционные рецепты и варианты посложнее. В качестве бонуса расскажу, как сделать полезную и очень вкусную глазурь.

Пасхальный ПП кулич из творога без сахара

Кулич, приготовленный по следующему рецепту, имеет в меру влажную, рыхлую текстуру. Недостаток сладости здесь можно компенсировать, добавив разнообразные сухофрукты и ягоды, а отсутствие сахара только положительно скажется на фигуре.

• 
  В миску разбиваем яйцо, всыпаем эритрит и взбиваем добела миксером.
• 
  Добавляем творог, молоко, оливковое масло, соду, разрыхлитель и сухофрукты.
• 
  Далее просеиваем муку и кукурузный крахмал. Снова взбиваем миксером до однородной, гладкой структуры.
• 
  Формочки заполняем тестом и выпекаем куличи в течение 40 минут при 180 градусах.
• 
  Отдельно на водяной бане взбиваем добела яичный белок с эритритом. Когда готовые куличи остыли, обмакиваем верхушку в глазурь.
• 
  Сверху присыпаем кондитерской посыпкой по вкусу.

Вместо нежирного мягкого творога вы можете взять натуральный йогурт. В качестве добавки можно взять финики, изюм, чернослив, курагу, клюкву и другие ягоды.

Рецепт ПП кулича с рисовой мукой

Калорийность кулича, приготовленного по данному рецепту, в разы меньше, чем у обычного. При этом на вкус этот вариант очень неплох, а готовится кулич очень просто.

Что нужно взять

• 3 яйца;
• 150 мл обезжиренного кефира;
• 90 г рисовой муки;
• 50 г кукурузной муки;
• 5 г разрыхлителя;
• 15 г кураги;
• 10 г грецких орехов.

Глазурь

• 1 белок;
• 1,5 ст.л. эритрита.

Как будем готовить

1. Отделим белки от желтков у трех яиц. К желткам добавляем нежирный кефир и смешиваем все венчиком.
2. Добавляем сюда эритрит по вкусу. Муку обоих видов смешиваем с разрыхлителем и просеиваем постепенно в общую массу, размешивая.
3. Для начинки мелко нарубим грецкие орехи и нарежем на кусочки курагу. Натираем цедру лимона.
4. Оставшиеся изначально белки нужно взбить до стойких пиков. Их добиваем в общую массу и аккуратно перемешиваем. Далее добавляем начинку.
5. Тесто перекладываем в форму подходящего размера и выпекаем кулич при температуре 180 градусов 40 минут.
6. Для глазури начинаем взбивать белок до легкой пены, после чего добавляем эритрит и взбиваем до получения однородной стойкой массы.
7. Остывший кулич смазываем глазурью и украшаем на свой вкус.

Глазурь, приготовленная таким способом, не застывает полностью, остается мягкой. Но при этом она не теряет белого цвета и прекрасно дополняет вкус кулича.

Творожный ПП кулич на сметане

Кулич на сметане и без дрожжей все равно получается пышным, влажным, с мягким и нежным тестом внутри. По калорийности кулич значительно более легкий, но он вполне может выступить альтернативой традиционного блюда на пасхальном столе.

Потребуется:

• 180 г обезжиренного творога;
• 100 г сметаны жирностью 10%;
• 2 крупных яйца;
• 40 г кукурузного крахмала;
• 80 г рисовой муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 15г рафинированного масла;
• 50 г наполнителя по вкусу;
• сахарозаменитель и соль по вкус.

Как готовить

1. Творог лучше взять мягкий, пастообразный. Его перекладываем в чашу блендера и сюда же добавляем сметану и перемешиваем.
2. Далее добавляем растительное масло и снова перемешиваем.
3. В отдельную миску разбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем до пышности и светлого цвета.
4. Выкладываем творожно-сметанную смесь в глубокую чашу, добавляем к ней яйца и аккуратно перемешиваем лопаткой.
5. Просеиваем в жидкую смесь сухие ингредиенты. Снова перемешиваем лопаткой, чтобы не пропала пышность.
6. Далее добавляем изюм или любой другой наполнитель на ваш вкус.
7. Формочки немного смазываем маслом и перекладываем в них тесто.
8. Выпекаем куличи при 180 градусах примерно 40-50 минут, время зависит от размера форм.

   

   

   

   

Покройте готовые и остывшие куличи глазурью и украсьте на свое усмотрение.

Кристина Мишина

Эксперт по здоровому питанию. Уверена, что каждая диета хороша в меру

Задать вопрос

Очень хорошо добавить в тесто в процессе замеса коньячный ароматизатор, он прекрасно оттеняет вкус выпечки и очень органичен в готовом блюде.

Низкокалорийный кулич Краффин с начинкой

Это очень необычный рецепт, который каждый раз удивляет. У кулича краффина получается замысловатая, красивая начинка с завитками. Сама выпечка мягкая, влажная, выглядит аппетитно и празднично.

Для приготовления возьмем:

• 180 г творога;
• 35 г масла;
• 1 яйцо;
• 135 г цельнозерновой муки;
• 3 г соды;
• 10 г подсластителя;
• 5 г масла для смазывания;
• 50 г кураги;
• 20 г грецких орехов;
• 20 г шоколада.

Шаги

1. Берем сукой крупитчатый творог, жирность на ваш выбор. К нему добавляем кокосовое масло и тщательно перебиваем блендером до гладкой пасты.
2. Добавляем яйцо и размешиваем лопаткой.
3. Далее всыпаем все сухие ингредиенты: муку, подсластитель и соду. Можно добавить еще корицу, ваниль или цедру.
4. Тесто перекладываем в пищевую пленку и хорошо запаковываем. Охлаждаем в холодильнике 2 часа.
5. Коврик присыпаем мукой, выкладываем тесто, накрываем сверху пленкой и раскатываем. Пласт должен получиться довольно тонким.
6. Пласт теста промазываем маслом, раскладываем на него кусочки кураги, грецкого ореха и шоколада. Начинку вдавливаем в тесто.
7. Тесто скручиваем в рулет. Затем прорезаем его посередине и раскрываем. Далее скручиваем половинку к основанию, следом скручиваем вторую половинку.
8. Форму смазываем маслом и перекладываем в нее конструкцию. Выпекаем при 180 градусах в течение часа.

Готовый кулич, так как он имеет рельефную верхушку, не обязательно покрывать глазурью. Достаточно присыпать его сверху сахарной пудрой.

ПП кулич на Пасху изюмом

Это быстрый и простой рецепт ПП кулича, который не требует использования дрожжей и сахара. При этом кулич прекрасно поднимается, отличается мягкой и влажной текстурой и просто замечательный на вкус.

Ингредиенты:

• 3 куриных яйца;
• 150 мл кефира 1%;
• 15 г сливочного масла;
• 90 г рисовой муки;
• 30 г кукурузной муки;
• 30 г овсяной муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 г ванилина;
• 10 г подсластителя;
• 20 г изюма;
• 50 г кураги;
• 10 г грецких орехов;
• соль.

Пошаговое приготовление

1. Отделяем белки от желтков. К желткам добавляем кефир комнатной температуры, растопленное масло, ванилин и подсластитель. Перебиваем все венчиком.
2. Отложим от общего количества муки 1 столовую ложку, а остальное добавляем к жидким ингредиентам. Все тщательно вымешать, разбивая комочки.
3. Промытые и обсушенные сухофрукты обваляем в оставшейся муке и добавим в тесто. Сухофрукты аккуратно вмешиваем в массу.
4. Белки, которые мы оставили изначально, взбиваем до острых пиков со щепоткой соли. Порциями вмешиваем в тесто взбитые белки, аккуратно работая силиконовой лопаткой.
5. Раскладываем тесто по формочкам и выпекаем куличи при 180 градусах в течение получаса.

Не забудьте проверить готовность выпечки деревянной шпажкой или зубочисткой. В зависимости от мощности работы духовки, время на выпечку может потребоваться больше.

ПП кулич на Пасху с протеином

Низкокалорийный протеиновый кулич с легким апельсиновым ароматом – такое блюдо способно украсить любой пасхальный стол. Попробуйте приготовить по следующему рецепту, и сможете наслаждаться вкусным куличом, даже будучи на ПП.

Нужно взять:

• 30 г протеина;
• 20 г муки;
• 30 г яичного белка;
• сахарозаменитель;
• 50 мл молока;
• 110 г апельсина.

Крем:

• 100 г молока;
• 10 г крахмала.

Как готовить

1. В миске соединяем сухие ингредиенты: протеин, муку, сахарозаменитель и разрыхлитель.
2. Добавляем к сухим ингредиентам молоко. Отдельно взбиваем яичные белки до пышной пены.
3. В миску со смесью аккуратно вводим белки, чтобы они не опали. Лопаткой двигаем снизу вверх, так получится не потерять пышность.
4. Апельсин очищаем, делим на дольки и нарезаем небольшими кусочками. Его добавляем к тесту.
5. Тесто раскладываем по формочкам и отправляем куличи выпекаться в течение 15-20 минут.
6. Для глазури нагреваем молоко с крахмалом и сахарозаменителем до загустения. Кремом смазываем верхушки остывших куличей.

Кристина Мишина

Эксперт по здоровому питанию. Уверена, что каждая диета хороша в меру

Задать вопрос

Рецепт настолько простой и вкусный, что его вполне можно использовать не только для приготовления куличей на пасхальный стол, но и в повседневном меню.

Диетический пп кулич на яблочном пюре

Еще один необычный вариант приготовления блюда, который интересен основой в виде детского фруктового пюре. Тесто получается мелкопористым, ярким на вкус и очень аппетитным. Попробуйте, если хотите приготовить нестандартный кулич к празднику.

Что нужно взять:

• 120 г фруктового пюре;
• 3 яйца;
• 1 ст.л. масла;
• 0,5 ч.л. соды;
• 50 г рисовой муки;
• 50 г цельнозерновой муки;
• 25 г миндаля;
• 25 г сушеной клюквы;
• Сахарозаменитель.

Приготовление

1. Разбиваем в миску яйца и добавляем подсластитель. Взбиваем до пены и добавляем детское пюре, в данном случае яблочное, и соду. Смешиваем венчиком.
2. Просеиваем сюда муку и замешиваем тесто венчиком или лопаткой. Добавляет оливковое или кокосовое масло.
3. Далее добавляем начинку: сушеную клюкву и миндаль. Перемешиваем.
4. Духовку разогреваем до 180 градусов. Раскладываем по формочкам и отправляем выпекаться она час.

Чем меньше формы для выпечки, тем меньше времени на выпечку потребуется. Клюкву и миндаль лучше заранее на ночь замочить в горячей воде.

ПП кулич на кефире

Это кулич с маком и начинкой – уже заявка на победу. Мне нравится в этом куличе нежнейший лимонный курд внутри, да и мак здесь вписывается во вкус весьма органично. В общем, если хотите удивить гостей, готовьте по этому рецепту.

Продукты:

Для кекса:

• 3 яйца;
• 1 яичный белок;
• 150 мл кефира;
• 60 г рисовой муки;
• 60 г овсяной муки;
• 20 г мака;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• ½ ч.л. лимонной цедры;
• соль;
• подсластитель.

Лимонный курд:

• 1 желток;
• 60 мл лимонного сока;
• 80 мл молока;
• 10 г кукурузного крахмала;
• 10 г сливочного масла;
• 4 г подсластителя.

Как приготовить пошагово

1. Для начала займемся лимонным курдом. В кастрюлю с толстым дном выливаем молоко, добавляем лимонный сок, крахмал, подсластитель и желток. Все взбиваем погружным блендером. Курд варим до загустения, после чего добавляем сливочное масло.
2. Для теста отделяем желтки от белков. К желткам добавляем кефир, цедру и подсластитель. Далее всыпаем муку и разрыхлитель, добавляем мак и перемешиваем.
3. Белки взбиваем с солью до твердых пиков. Их аккуратно, движениями снизу вверх, вводим в тесто в несколько приемов.
4. Заполняем формочки тестом, оставляя немного места на подъем. Выпекаем 30-40 минут до сухой зубочистки. Остужаем в приоткрытой духовке.
5. У остывших куличей срезаем верхушку, убираем мякиш при помощи вилки и заполняем предварительно хорошо охлажденным курдом. Закрываем куличи.

Кристина Мишина

Эксперт по здоровому питанию. Уверена, что каждая диета хороша в меру

Задать вопрос

Для украшения используйте глазурь и посыпку. Вместо лимонного курда можно приготовить ягодный конфитюр, для которого можно использовать и замороженные ягоды.

Как приготовить без дрожжей и глютена

Довольно простой рецепт, для которого не требуется ни сахар, ни мука, ни дрожжи. При этом калорийность блюда в разы меньше, чем у традиционного. Вы удивитесь, но на вкус кулич очень неплох, так что он вполне способен украсить праздничный стол.

Ингредиенты:

• 180 г кукурузной муки;
• 40 г сливочного масла;
• 6 яиц;
• 200 г творога;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 6 г подсластителя;
• 70 г цукатов.

Пошаговое приготовление

1. Творог и яйца отправляем в миску. Добавляем подсластитель и сливочное масло и хорошо перемешиваем венчиком.
2. Далее добавляем муку с разрыхлителем и снова перемешиваем.
3. Далее добавляем цукаты или любой другой наполнитель, вмешиваем их в тесто.
4. Тесто раскладываем в формы, прокручиваем, чтобы не осталось воздушных пузырей.
5. Выпекаем при 180 градусах 50 минут.

Готовые куличи, которые уже остыли, покройте глазурью и украсьте на свой вкус. Чтобы кулич долго не черствел, бумагу с него сразу лучше не снимать.

С орешками и сухофруктами

Очень вкусный, аппетитный кулич с отличной начинкой вы можете приготовить по следующему рецепту. Блюдо без сахара, а значит, в нем гораздо меньше калорий, чем в традиционной выпечке.

Возьмем:

• 100 г творога;
• 60 г йогурта;
• 8 г апельсиновой цедры;
• 15 г апельсинового сока;
• 1 яйцо;
• 60 г цельнозерновой муки;
• 2 г соды;
• 3 г подсластителя;
• 90 г сухофруктов;
• 60 г грецких орехов.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим орехи и сухофрукты: орехи режем на кусочки, изюм и курагу сначала замочим в горячей воде, затем также нарежем. С апельсина снимаем цедру.
2. Творог, йогурт апельсиновый сок и цедру перекладываем в чашу блендера и тщательно измельчаем до исчезновения крупинок.
3. Далее добавляем яйцо. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты. Добавляем к ним жидкие ингредиенты и хорошо размешиваем.
4. Добавляем орехи и сухофрукты, вмешиваем их в массу.
5. Раскладываем тесто по формам, предварительно смазанным маслом. Ставим в горячую духовку, выпекаем при 180 градусах 20 минут и 40 минут при 150 градусах.

Ориентируйтесь на особенности работы своей духовки, чтобы куличи точно пропеклись. Вместо сухофруктов и орехов, для снижения калорийности, можно добавить любые ягоды на ваш вкус.

Бонус: ПП глазурь для кулича

Если вы не уверены, что глазурь для кулича получится, предлагаю воспользоваться следующим способом ее приготовления. Такая глазурь всегда получается удачной и очень эффектно выглядит.

Нужно взять:

• 50 г мягкого творога;
• 40-50 г сухого молока;
• подсластитель.

Как будем готовить

1. К мягкому творогу добавляем подсластитель и хорошо размешиваем.
2. Далее постепенно добавляем сухое молоко столько, чтобы консистенция массы напоминала густую сметану.
3. Убираем на 20 минут в холодильник для загустевания.
4. Глазурью покрываем уже остывшие куличи.

Несмотря на довольно необычный состав ингредиентов, такая глазурь выходит отлично даже у тех, кто далек от кулинарии. Уже через час она подсыхает. Покрытие не трескается и не рассыпается при нарезке.

ПП кулич на Пасху: видео рецепт

Часто задаваемые вопросы

Дорогие друзья! Пасха – очень красивый праздник. И совсем не нужно отказывать себе в удовольствии покушать вкусняшки. ПП кулич выручит и станет замечательным лакомством, благодаря которому вы не будете чувствовать себя обделенным. Забирайте понравившийся рецепт, пробуйте. И пусть вкусные эксперименты будут удачными.