ПП запеканка в духовке – простые рецепты для завтрака, ужина или перекуса

Всем привет! ПП запеканка в духовке способна существенно разнообразить меню, особенно, если вы на следите за питанием. Меняя состав даже незначительно, экспериментируя с ингредиентами, заливкой и специями, каждый раз вы получаете новое, неизменно вкусное, блюдо.

А у меня для вас сегодня подборка отличных рецептов, которые готовятся в духовке. Наверняка, среди них вы найдете те, которые захочется приготовить!

ПП запеканка в духовке из творога

Если мы говорим о правильном питании, то первое блюдо из творога, которое приходит на ум, это именно творожная запеканка. Готовится она несложно, и, если соблюдать все рекомендации, получается очень нежное и вкусное блюдо. Например, можно приготовить запеканку из творога с ягодами по следующему рецепту.

• 
  В глубокой миске смешаем творог и молоко. К ним разбиваем сразу все яйца и немного подсластителя на свой вкус. Лучше взбить смесь погружным блендером, чтобы в массе не осталось неразбитых комочков творога.
• 
  В получившуюся творожно-яичную смесь добавим кукурузный крахмал и хорошо вмешиваем его.
• 
  Форму обязательно смазываем сливочным маслом. Массу выливаем в форму, а сверху засыпаем замороженные или свежие ягоды.
• 
  Запеканку готовим в течение часа в духовке при 180 градусах. Остужаем ее там же, немного приоткрыв дверцу духового шкафа.

Мнение эксперта

Кристина Мишина

Эксперт по здоровому питанию. Уверена, что каждая диета хороша в меру

Задать вопрос

Вы можете использовать замороженные и свежие ягоды и фрукты. Любые, кроме киви и ананаса, которые от соседства с творогом не выиграют.

Запеканка с курицей

А следующее блюдо – это уже полноценный ужин, причем для всей семьи, а не только тех, кто придерживается диеты. Здесь отлично сочетается вкус птицы и овощей, а сырная корочка сделает запеканку еще вкуснее и аппетитнее.

Потребуется:

• 200 г куриного филе;
• 1 кочан капусты брокколи;
• 6 помидоров черри;
• 100 г сыра;
• ½ ст.л. растительного масла;
• 2 яйца;
• ½ ст. сливок 10%;
• 1 ч.л. соли;
• ½ ч.л. черного перца;
• 1 ч.л. прованских трав.

Приготовление

1. Замороженную или свежую брокколи режем на кусочки и отвариваем в подсоленной воде.
2. В отдельную емкость разбиваем два яйца и смешиваем их со сливками, предварительно добавив соль и специи. Сюда же добавляем тертый сыр и снова перемешиваем.
3. Куриное филе нарезаем мелким кубиком. Помидоры черри достаточно разрезать пополам.

   

   

4. Форму смазываем маслом и выкладываем первым слоем кусочки курицы. Вторым слоем идет капуста брокколи. Между кусочками капусты выкладываем черри.

   

   

   

   

5. Заливаем смесью яиц, сливок и сыра и ставим в духовку. Готовим до зарумянивания в течение 20 минут.

Если вы хотите добавить другие специи, не бойтесь экспериментировать. Курица достаточно универсальна, поэтому прекрасно соседствует не только с прованскими травами, но и с сухим чесноком, базиликом, смесью перцев и другими приправами.

Запеканка с фаршем – пп рецепт в духовке

Это довольно сочное блюдо, в котором на удивление гармонично сочетаются ингредиенты. Фарш и стручковая фасоль послужат прекрасным обедом или ужином, который, к тому же, не навредит фигуре.

Нужно взять:

• 500 г куриного фарша;
• 300 г фасоли;
• 3 яйца;
• 120 мл молока;
• 100 г 17% сыра;
• лук;
• соль;
• перец.

Пошаговое приготовление

1. Лук мелко режем и сразу обжариваем на масле до золотистого цвета. Когда лук стал мягким, добавляем к нему фарш и обжариваем, пока мясо не изменит цвет.
2. В отдельной миске взбиваем вилкой яйца и вливаем к ним молоко. Смешиваем и добавляем половину от общего объема сыра.
3. В форму для выпечки выкладываем сначала фарш, на него зеленую фасоль. Слои разравниваем и заливаем сверху смесь яиц, молока и сыра. Сверху запеканку дополнительно присыпаем оставшимся тертым сыром.

   

   

4. Запеканке потребуется 15-20 минут при 200 градусах до готовности.

Такое блюдо требует для своего приготовления минимум времени и усилий. Достаточно все заложить в форму и запечь блюдо. Во время жарки фарш можно не только посолить и поперчить, но и сдобрить любимыми специями.

Запеканка из капусты

Эта вкусная и нежная запеканка из капусты готовится на скорую руку и станет отличным вариантом приема пищи для тех, кто следит за своей фигурой. Как и любая запеканка, эта готовится за считанные минуты и из самых доступных продуктов.

Потребуется взять:

• 900 г свежей капусты;
• 3 яйца;
• 100 мл молока;
• 1-2 ст.л. несладкого нежирного йогурта;
• 500 г куриного фарша;
• 50 г сыра;
• специи, соль, перец.

Как приготовить

1. Капусту сначала шинкуем тонкой соломкой, а затем дополнительно разрезаем ее на несколько частей. Переложите капусту в глубокую миску, присолите и хорошо помните руками.
2. В отдельной емкости смешиваем яйца с йогуртом и хорошо проходимся венчиком.
3. Фарш в данном случае уже с луком и чесноком, вы можете добавить эти ингредиенты по желанию. В фарш добавляем соль и перец, можно добавить специи. Все хорошо перемешиваем.
4. С капусты сливаем выделившийся сок. Далее к ней добавляем зелень и фарш, все тщательно перемешиваем.
5. Перекладываем смесь фарша и капусты в форму для запекания и заливаем смесью яиц и йогурта.
6. Готовим блюдо в духовом часу в течение 40 минут при 180 градусах. Горячую запеканку нужно посыпать сыром и поставить в духовку еще на 10 минут.

Когда вы переложили капусту с фаршем в форму, не нужно ее разравнивать. Наоборот, перед заливкой делаем ложкой своего рода бороздки, чтобы запеканка хорошо протушилась и осталась воздушной.

Пышная пп запеканка без муки в духовке

Этот рецепт ПП запеканки из творога отличается от традиционного тем, что в нем не используется ни мука, ни манная крупа. При этом блюдо все равно прекрасно держит форму, не разваливается и сохраняет свою нежность.

Ингредиенты:

• 500 г творога;
• 200 г молока;
• 4 яйца;
• ванилин.

Пошаговое приготовление

1. Нужно отделить желтки и белки яиц. Белки пока отставим в сторону, а желтки смешиваем с нежирным творогом.
2. Далее добавляем молоко и ванилин и перемешиваем. Добиться идеальной однородности можно при помощи погружного блендера, он хорошо разбивает комочки творога.
3. В отдельной миске взбиваем до пиков яичные белки.
4. Белки небольшими порциями нужно ввести в творожную смесь, так, чтобы они не опали. Для этого лучше использовать кулинарную лопатку.
5. Тесто аккуратно переливаем в подходящую форму. Запеканке потребуется 40-50 минут выпечки при 170 градусах.

Если вы используете силиконовую форму, смазывать ее не обязательно, запеканка сама легко отойдет от ее стенок. Формы из других материалов перед использованием все-таки лучше смазать.

Запеканка из тыквы

Эта солнечная, яркая запеканка поднимет настроение и станет прекрасной альтернативой обычному десерту. Кажется, что готовится этот шедевр слишком сложно, но стоит попробовать, чтобы убедиться, что это вовсе не так.

Потребуются продукты:

Творожный слой

• 1 яйцо;
• 300 г творога 5%;
• 50 мл молока;
• 15 г мака;
• 5 г кукурузного крахмала;
• 1 г ванилина;
• 4 г подсластителя.

Тыквенный слой

• 1 яйцо;
• 300 г тыквенного пюре;
• 100 мл молока;
• 10 г кукурузного крахмала;
• 1/3 ч.л. корицы;
• 4 г подсластителя;
• апельсиновая цедра.

Заливка

• 1 яйцо;
• 50 мл тыквенного пюре;
• 50 мл мягкого творога;
• 2 г подсластителя.

Шаги приготовления

1. Для приготовления тыквенного пюре 450 г тыквы нужно запечь в микроволновке до мягкости, а затем пробить погружным блендером. В дальнейшем мы будем использовать это пюре для одного из слоев и заливки.
2. Для тыквенного слоя смешиваем тыквенное пюре, яйцо, молоко, подсластитель, корицу, крахмал. По желанию добавляем апельсиновую цедру. Пробиваем блендером.
3. Для творожного слоя смешиваем указанные в рецепте ингредиенты и также тщательно пробиваем блендером. Обе массы должны быть одинаковыми по консистенции.
4. В форму, застеленную пекарской бумагой, выкладываем по полторы столовые ложки каждого слоя друг на друга, чередуя. Так после выпечки появятся интересные слои в запеканке. Узоры делаем деревянной шпажкой.
5. Запеканку выпекаем 40 минут при 180 градусах.
6. Для заливки смешиваем немного тыквенного пюре, творога, яйцо и подсластитель. Смешиваем их до однородности.
7. Спустя 20 минут, запеканку нужно достать и покрыть сверху заливку, после чего допечь оставшееся время.

Чтобы слои равномерно распределились по форме, после того, как вы выложили обе смеси, хорошенько постучите формой о стол. Готовить эту запеканку можно и без заливки, но с ней блюдо будет еще вкуснее.

Из моркови

Еще один вариант ПП запеканки из творога, в которую не нужно добавлять ни муку, ни манку. Вместо этого добавим курагу и морковь, и получим невероятно вкусное и яркое блюдо.

Что нужно взять:

• 500 г 5% рассыпчатого творога;
• 3 яйца;
• 2 моркови;
• 100 г кураги;
• 1 ст.л. 15% сметаны;
• сахарозаменитель.

Приготовление

1. Сочную морковь натираем на мелкой терке. К ней добавляем яйца и рассыпчатый творог. Сначала перемешиваем ложкой, затем пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.
2. Курагу тщательно промываем и обсушиваем. Ее нужно нарезать небольшими кусочками. Их вмешиваем в получившуюся творожную массу. Также добавим немного подсластителя.
3. Перекладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Можно просто смазать ее сливочным маслом. Аккуратно распределите и выровняйте массу, а верх смажьте сметаной.
4. Запеканке потребуется 40 минут выпечки при 180 градусах, но здесь также многое зависит от диаметра формы и особенностей самой духовки.

Можно не пробивать творог блендером, а просто все хорошо перемешать. Но тогда в готовой запеканке будут ощущаться кусочки моркови.

ПП запеканка в духовке из кабачков

Это именно тот рецепт, который лучше всего использовать на ПП. Ни одно «опасного» ингредиента и предельно простой процесс приготовления – вот главные преимущества следующего блюда.

Нужно взять:

• 600 г цуккини;
• 200 г обезжиренного творога;
• 3 яйца;
• 3 зубчика чеснока;
• соль;
• перец.

Как приготовить

1. Кабачки или цуккини промываем и натираем на крупной терке в отдельную миску. Через 10 минут можно будет без труда отжать лишнюю жидкость с натертых кабачков. Нужно отжать сок максимально хорошо.
2. В это время ставим разогреваться духовку до 180 градусов. А в миску к кабачкам добавляем пачку творога и 3 яйца.
3. Сюда же добавляем измельченный чеснок, немного соли и перца. Остается только хорошенько смешать ингредиенты.
4. Получившуюся смесь перекладываем в форму для запекания, разравниваем ложкой верх и ставим в духовку на полчаса.

Прежде чем извлекать из формы, дайте запеканке немного остыть. При желании, к кабачкам и творогу можно добавить мелко нарезанную зелень, например, укроп.

Рисовая запеканка: пп рецепт

Это довольно сытное и очень простое в приготовлении блюдо, которое можно будет приготовить на ужин не только себе, но и для всей семьи. Запеканка получается аппетитной и не несет угрозы фигуре, а значит, идеально подходит для ПП питания.

Потребуется взять:

• 200 г риса;
• 2 яйца;
• 180 г сметаны;
• куриный фарш;
• репчатый лук;
• морковь;
• немного кетчупа;
• зелень.

Приготовление

1. Рис отваривает практически до готовности. Когда он немного остыл, добавляем к нему яйца и смесь сметаны и кетчупа.
2. На сковороде поджариваем мелко нарезанный лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, добавляем к ним куриный фарш и еще обжариваем, пока фарш не поменяет цвет.
3. Мясо добавляем к рису и хорошо перемешиваем. Добавляем соль и специи.
4. Массу перекладываем на предварительно смазанный противень и ставим в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

Почти готовую запеканку достаньте и выложите сверху ломтики свежего помидора и поставьте обратно в духовку. Сверху посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Диетическая запеканка с брокколи

Если вы любите блюда из брокколи и цветной капусты, это блюдо буквально создано для вас. В нем хорошо все: полезный состав, простота приготовления и неизменно вкусный результат.

Что нужно взять:

• 100 г брокколи;
• 150 г цветной капусты;
• 150 мл воды;
• 3 яйца;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. сухого чеснока;
• 2 ст.л. кетчупа;
• 100 г сыра;
• зелень;
• черный молотый перец.

Пошаговое приготовление

1. Наливаем в сковороду воду, выкладываем в нее брокколи и цветную капусту. Можно взять как свежие, так и замороженные овощи. Накрываем крышкой и варим 10 минут.
2. Отдельно готовим заливку. В миску разбиваем яйца, добавляем соль, сушеный чеснок и немного черного перца. Все смешиваем вилкой.
3. Далее капусту в сковороде заливаем яичной смесью. Сверху вливаем немного кетчупа, посыпаем зеленью и тертым сыром.
4. Накрываем крышкой и ставим в духовку на несколько минут, чтобы приготовилась заливка, и расплавился сыр.

Если хотите, капусту после отваривания можно будет разрезать на небольшие кусочки, но это не обязательно. Количество соли и специй регулируйте на свой вкус.

Рецепт пп запеканки с овсяными хлопьями для похудения

Очень хочу поделиться с вами крайне простым рецептом запеканки на основе творога, который претендует на звание моего любимого. Основу дополняют овсяные хлопья. Благодаря им блюдо получается очень интересным. И польза его увеличивается в разы.

Для указанного количества ингредиентов подойдет форма диаметром около 15 см.

Для приготовления беру:

• Обезжиренный творог – 500 гр.
• Овсяные хлопья – 100 гр.
• Яйца куриные (крупные) – 3шт.
• Воду – 80 мл.
• Сахарозаменитель по вкусу.

Пошаговая инструкция

1. В миску средних размеров перемещаем творог, овсянку и яйца.
2. Заменитель сахара растворяем в воде и отправляем в общую миску.
3. Тщательно перемешиваем продукты при помощи обычной ложки и отправляем в силиконовую форму и разравниваем, утрамбовывая массу.
4. Помещаем в духовку. Требуемая температура – 180 градусов. По времени достаточно 30-40 минут. Ориентируйтесь на шапочку. Она должна получиться румяной, приятного золотистого цвета.
5. Когда блюдо будет готово, нужно дать ему остыть. Затем ставим еще на 2 часа в холодильник.

Вот такой полезный и вкусный рецепт творожной запеканки без лишних калорий. В результате получается что-то очень вкусное. И оно не окажется у нас на боках.

Чтобы запеканка равномерно пропеклась даже в газовой печке, ставьте форму не на сам противень, а на решетку.

Так как запеканка после приготовления помещается в холодильник, форму не требуется смазывать маслом. Все прекрасно извлекается само.

Запеканка с яблоками

В этом блюде яблоки и творог сочетаются идеально. Такая запеканка вкусная и в горячем, и в холодном виде. Если хотите сделать ее более полезной, используйте вместо сахара сахарозаменитель.

Продукты:

• 600 г творога;
• 2 яйца;
• сахар или сахарозаменитель по вкусу;
• 10 г ванильного сахара;
• 150 г молока;
• 70 г крахмала;
• 4 г разрыхлителя;
• 1 г соли;
• 300 г яблок.

Как будем готовить

1. Сразу застилаем форму для выпечки пекарской бумагой. Далее в глубокой миске соединяем творог, молоко и яйца.
2. Далее добавляем ванильный сахар и сахарозаменитель по вкусу. Далее пробиваем ингредиенты погружным блендером до гладкой, однородной консистенции.
3. Добавляем к остальным ингредиентам крахмал, соль и разрыхлитель и снова все хорошо перемешиваем.
4. Массу выкладываем в подготовленную форму и разравниваем.
5. Кусочки яблок плотно выкладываем поверх творожного слоя. Яблоки предварительно очищаем от кожицы и семян.
6. Выпекаем при 160 градусах в течение часа.

В этом рецепте вы можете использовать любой крахмал, но на ПП лучше все-таки выбрать кукурузный.

Творожная запеканка с манкой

Запеканка, приготовленная по этому рецепту, просто покоряет своей нежной текстурой и вкусом. А запомнить рецепт очень просто, и вы сами можете в этом убедиться.

Ингредиенты:

• 600 г творога;
• 1 щепотка соли;
• 3 ст.л. сахара;
• 3 ст.л. с большой горкой сметаны;
• 3 ст.л. манной крупы;
• 3 ст.л. изюма;
• лимонная цедра;
• ванилин.

Пошаговое приготовление

1. Изюм нужно залить кипятком на 10 минут, чтобы он распарился.
2. В глубокую миску перекладываем творог и немного его подсаливаем. Далее добавляем к нему 3 желтка, белки пока отставляем.
3. Добавляем сметану, сахар, ванильный сахар и манную крупу. Массу нужно измельчить погружным блендером.
4. С изюма сливаем воду и промакиваем его бумажным полотенцем. Добавляем изюм к творожной массе. Добавьте немного цедры лимона и все перемешиваем.
5. Белки отдельно взбиваем до пышности. Перекладываем их к творожной массе и аккуратно вводим лопаткой.
6. Смазываем форму сливочным маслом и перекладываем в нее получившуюся массу.
7. Запеканку готовим при 180 градусах 30-40 минут, в зависимости от особенностей духовки.

Изюм и лимонная цедра не являются в данном случае обязательными ингредиентами, так что, если их не оказалось под рукой, можно их просто не добавлять.

Картофельная пп запеканка в духовке

Эта простая ПП запеканка готовится за несколько минут, не считая времени работы духовки. Из самых простых ингредиентов вы можете приготовить вкусный ужин, который не навредит вашей фигуре.

Потребуется взять:

• 900 г картофеля;
• 100 мл сливок;
• 4 яйца;
• 120 г сыра;
• соль;
• специи.

Как приготовить

1. Очищенный картофель нужно натереть на крупной терке.
2. Отдельно взбиваем венчиком яйца с солью и черным молотым перцем. Далее добавляем к яйцам сливки и снова перемешиваем.
3. К картофелю добавляем натертый твердый сыр, немного соли и хорошо перемешиваем.
4. Картофель с сыром перекладываем на противень и разравниваем. Сверху заливаем смесью яиц и сливок.
5. Ставим форму в горячую духовку и запекаем при 200 градусах 40 минут.

Запеканку при подаче посыпьте зеленью и добавьте к ней сметану, она здесь будет очень кстати.

ПП запеканки в духовке хороши тем, что не потребуют больших затрат времени или дорогих продуктов. Их легко готовить. Эти блюда станут отличной основой любого приема пищи. Желаю удачных вкусных экспериментов и побольше полезных вкусностей на вашем столе!

Часто задаваемые вопросы