Изменено 23.11.2023 Ольга Хель (Автор)
Привет, друзья! Картошка в афганском казане без мяса хороша сама по себе, особенно, если как следует протомилась. Не обязательно готовить ее с курицей, говядиной или свининой. Поэтому предлагаю приготовить нежный картофель по-деревенски. Готовится он очень быстро. Потребуется буквально за 30 минут.
Картофель получается настолько вкусным, что оторваться невозможно. И подойдет он как гарнир на каждый день, так и к любому праздничному столу.
Правильно подберите специи, следуйте рекомендациям из рецепта, и у вас получится превосходный ужин!
Картошка в афганском казане без мяса: пошаговое приготовление
- Картофель
- Масло растительное
- Хмели-сунели
- Приправа для картофеля
- Перец чёрный молотый
- Паприка
- Соль
- Чеснок сушеный
-
Картофель среднего размера нужно тщательно промыть перед приготовлением, так как очищать его от кожуры мы не будем. -
Режем мытый картофель крупными дольками, можно на четыре или шесть частей, в зависимости от размера плодов. -
В миску с картофелем насыпаем черный или смесь перцев и паприку. Присыпаем хмели-сунели и приправой для картофеля. Также добавляем соль и сухой чеснок в гранулах. Тщательно перемешиваем, чтобы специи покрыли дольки картофеля. -
На дно скороварки наливаем растительное масло и разогреваем его. Закладываем подготовленную картошку, закрываем емкость и оставляем готовиться на 30-40 минут.
В результате у вас получится ароматная, идеально пропеченная картошка с аппетитными жареными корочками. Можно переложить ее в миску, посыпать мелко нарубленной зеленью с нарезанным чесноком и перемешать. Вы не представляете, какой аромат разносится по дому в этот момент. Слюнки бегут.
И даже на следующий день картофель не будет сухим. Его можно смело подавать на стол повторно.
Картошка без мяса в афганском казане традиционно подается с томатным соусом и зеленью.
Но можно попробовать и другой вариант. Смешайте сметану, майонез и зубчик сочного чеснока и попробуйте, как это вкусно. Просто неземное удовольствие. Приятного аппетита, дорогие друзья!
Видео рецепт
Посмотрите интересное видео приготовления картошки в афганском казане.
Вопрос-ответ
Присоединяйтесь ко мне в социальных сетях!
Еще больше рецептов и свежие анонсы блога уже ждут
Я в таком казане обычно только мясо тушу, думала, что для одних овощей он слишком «мощный». Оказывается, зря сомневалась. Картошечка вышла — загляденье. Очень выручает в пост, когда уже не знаешь, что бы такое съесть, чтобы и сытно, и без мяса.
Вы абсолютно правы. Можно даже через 15 минут после нагрева проверить. Если картошка недостаточно готова, ставим казан на огонь снова.
Очень классный рецепт! Спасибо большое. На 8 марта приготовим. Вопрос на косте можно такое готовить?.
Благодарю за доверие! Конечно, можно приготовить такой картофель на костре. Получится даже еще вкуснее, ароматнее. Посмотрите также другие рецепты картофеля в афганском казане: https://vkusni-blog.ru/kartoshka-v-afganskom-kazane-s-myasom-na-plite-luchshiy-retsept.html. Вдруг заинтересует. И приятного аппетита!
Рецепт годный, база понятная. От себя добавлю: мужики, если будете делать, киньте сверху пару целых головок чеснока, не очищая, только верхнюю шелуху снимите. После казана этот чеснок на хлеб мазать — милое дело. И автору спасибо за тайминги, 15 минут — самое оно, чтобы не в кисель.
У меня казан на 10 литров, на семью из трех человек это многовато, но я готовлю «на донышке». По этому рецепту всё получилось четко. Даже вкус какой-то особенный, томленый.
Мы вчера на даче повторили ваш рецепт! Получился такой густой, насыщенный вкус. Дети, которые обычно картошку не жалуют, уплетали за обе щеки. Сказали как из КФС. Спасибо за идею, теперь это наш дачный фаворит.
Слушайте, а ведь это отличный вариант для тех, кто вечно торопится. Я обычно картошку в духовке запекаю, но там пока дождешься мягкости — полвечера пройдет. В афганце, я так понимаю, она совсем другая по структуре получается? Более «сливочная», что ли? Обязательно попробую на выходных, как раз казан без дела стоит.
Давно смотрю на подобные рецепты, но всё боялась, что без мяса в казане будет «не то». А сейчас пост, так что ваш вариант пришелся как нельзя кстати. Приготовила вчера — картошечка получилась удивительная. Спасибо, что делитесь такими простыми и полезными вещами.
Интересно, а если овощи предварительно слегка обжарить в казане с открытой крышкой на сильном огне, а уже потом закрывать? По идее, должен появиться этот характерный аромат обжарки. Надо будет поэкспериментировать. В любом случае, спасибо за идею, а то у нас казан только под мясо «заточен».
Всегда считала, что жареная картошка — это скучно, пока не попробовала его именно из-под давления. Совсем другой коленкор!Я еще добавляю немного кинзы в тарелку, она дает такую свежесть. Очень удачный рецепт, всё четко расписано, никаких лишних вопросов не остается.
Смотрел-смотрел и не выдержал — пошел заводить свой казан. У меня как раз после шашлыков уголь остался. Попробую на остаточном жаре приготовить. Кстати, по поводу прокладки в казане: у вас родная резиновая или на силикон поменяли? Моя родная жутко воняет резиной, боюсь овощи испортить запахом.
а я вчера попробовала сделать так же, но в конце, когда открыла крышку, посыпала всё это дело тертым сыром и чесноком. Это просто отвал всего! Сыр расплавился… В общем, рекомендую такой апгрейд вашего рецепта, не пожалеете.
Для меня афганский казан — это прежде всего про походы, но и дома часто в нем готовлю. Рецепт хорош. Базовый. Главное — не жалеть специй. Я обычно еще куркуму добавляю для цвета, тогда картошка выглядит как на картинке в дорогом ресторане.
Рецепт дельный. Но я бы поспорил насчет времени. Если картошка молодая, то 30 минут в афганце — это уже много, может превратиться в кашу. Я свою обычно держу минут 10.
Классика жанра. Без лишних выкрутасов и заморских продуктов. За фото отдельный респект, всё понятно даже новичку.
Классный рецепт для дачи, когда после огорода сил стоять у плиты нет вообще. Закинул всё, что выросло, и через полчаса полноценный ужин. Я еще зиру обязательно — она любому блюду в казане придает «тот самый» восточный колорит.
А я вот всё никак не решусь купить этот казан, всё смотрю рецепты и присматриваюсь. Боюсь я этого давления, если честно. Но такие простые рецепты прямо подкупают — всё забросил, закрыл и забыл на 30 минут. Подскажите, а на обычной электрической плите (не индукции) его можно использовать? Дно у него устойчивое?
Честно скажу, я фанат мяса, но иногда желудок просит передышки. Готовил похожим образом, за уши не оттащишь. Главное с солью не переборщить, в казане все вкусы становятся в разы ярче.
Смотришь на фото — и прямо аромат чувствуется! У меня вопрос по поводу картофеля: какой сорт лучше брать? Есть такой, что сразу в пюре разваривается, а есть твердый. Для казана ведь лучше тот, что покрепче, чтобы кусочки остались кусочками? Очень хочется, чтобы блюдо выглядело так же эстетично, как у вас в блоге.
У меня казан на 8 литров, обычно готовлю на компанию, и вот такой «гарнирный» вариант — тема. Рецепт забираю, на выходных в гараже обкатаем.
Вот это как раз то, что нужно сейчас в Великий пост. А то фантазия уже отказывает, одни каши да макароны. В афганском казане овощи всегда какими-то особенными выходят, будто из русской печи достали. Я только переживала, что без мяса и жира подгорит снизу, но, судя по фото, морковки с луком достаточно. Попробую добавить еще немного сушеного базилика, мне кажется, он сюда идеально впишется.
А я вот всё боюсь, что пригорит без постоянного помешивания. В обычном казане-то я заглядываю под крышку, а тут — закрыл и сиди гадай. Воды точно не надо? Овощи не пригорают к дну, если огонь чуть сильнее среднего?
Мы недавно купили афганский казан, и пока я в нем только «серьезные» блюда готовила — рульку, говядину, всё такое жирное и мясное. Муж вообще скептически относится к готовке в нем чего-то постного, мол, зачем тогда давление, если мяса нет? Но ваш рецепт зацепил именно простотой.
Попробовала сделать вчера на ужин. Знаете, я удивлена. Она какая-то кремовая внутри, но при этом не развалилась в кашу. Я, правда, от себя еще добавила пару зубчиков чеснока в самом конце, когда давление стравила, для аромата. В итоге даже мой «мясоед» добавки попросил. Спасибо, что напомнили: казан — это не только про жирный плов и мясо!
Слушайте, любопытный подход. Я к афганскому казану обычно подхожу только когда нужно какое-то суровое мясо «укротить» — говядину там старую или баранину, чтобы от костей само отлетало. А вот чисто овощное блюдо в нем делать как-то даже в голову не приходило.
Всегда боялся, что под таким давлением картошка за 15–20 минут просто в однородное пюре превратится. Вы её, я смотрю, специально крупно режете, чтобы форму держала? В общем, надо попробовать, а то казан простаивает, пока на охоту или рынок за хорошим мясом не выберусь. Спасибо за идею!