Говядина с овощами в афганском казане – рецепт нежнейшего мяса

Особенно хороша говядина с овощами в афганском казане. Даже самое жесткое и волокнистое мясо, благодаря особенностям технологии приготовления, становится мягким и легко отходит от косточки.

А если добавить к мясу овощей, такой ужин точно соберет вокруг стола всех домочадцев. Еще очень рекомендую обратить внимание на подборки Овощи в афганском казане – рецепт на плите, с курицей, с мясом и без и Овощи с говядиной в афганском казане – как приготовить на плите и костре.

Как правильно приготовить говядину с овощами в афганском казане?

• 
  Сначала подготовим овощную составляющую блюда. Сельдерей измельчаем крупными кусочками, морковь шинкуем полукольцами средней толщины. Лук шинкуем на полукольца. Головку чеснока не очищаем, режем вдоль на две части.
• 
  В казан сначала выкладываем лук и сразу его присаливаем. Далее добавляем половину моркови.
• 
  Мясо приправляем черным перцем и солим. Его мы выкладываем поверх моркови, достаточно плотно.
• 
  На мясо кладем оставшиеся овощи, выкладываем сельдерей и чеснок вниз срезом. Не забудем также перец чили и свежий тимьян. Заливаем содержимое казана томатным пюре и вливаем воду. Еще раз солим и перчим.
• 
  Казан после закипания держим на небольшом огне полтора часа.

Говядина с овощами в афганском казане готова!

Советую взять для этого блюда именно говяжью голень в стейках, чтобы в них была сахарная косточка. Кость пропаривается очень хорошо, отдает свой аромат блюду, да и сама на вкус получается просто волшебной.

5 вопросов эксперту

Константин Антонов

Эксперт по афганским казанам. Вкусно готовит, понятно объясняет

ЧИТАТЬ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ  Тушеные овощи в афганском казане - очень вкусное рагу

Есть ли особенности в выборе говяжьей голени для этого блюда?

Да, рекомендуется использовать говяжью голень в стейках с сахарной косточкой. Она пропаривается отлично, придавая блюду уникальный аромат, а сама кость добавляет особый вкус.

Сколько времени требуется на приготовление говядины с овощами в афганском казане?

После закипания казана, блюдо готовится на слабом огне 1,5 часа.

Могу ли я заменить какие-то овощи в рецепте говядины с овощами в афганском казане по своему вкусу?

Конечно, вы можете экспериментировать с овощами в соответствии с вашими предпочтениями. Рекомендуется сохранить баланс вкусов и текстур для лучшего результата.

Какие добавки или приправы могут быть использованы для того, чтобы придать этому блюду дополнительные нюансы вкуса?

Вы можете добавить травы, такие как розмарин или базилик, для усиления аромата. Также, по желанию, можно подкрепить вкус приправами, такими как куркума или кумин.

Как подать готовую говядину с овощами в афганском казане, чтобы создать по-настоящему впечатляющее блюдо?

Рекомендуется подавать блюдо на красивом сервировочном блюде, посыпанном свежим тимьяном. Это добавит эстетики и подчеркнет изысканный вкус приготовленной говядины с овощами.

Видео рецепт

Говядина с овощами в афганском казане – настоящий деликатес благодаря уникальной технологии приготовления. Готовьте это чудесное блюдо вместе с вашей семьей, друзьями или для уютного ужина вдвоем.